Ripasso

Chimica in cucina: cuocere il cibo

Avete mai salato l'acqua in cucina? Allora potete definirvi dei "piccoli chimici"! Scherzi a parter, in questo episodio esamineremo alcune reazioni chimiche che avvengono in cucina: come funziona la cottura dei cibi? Esistono altri modi per cuocere? Cos'è il PH? E la denaturazione? Scopriamolo con la Prof.ssa Sbrocca.